时值严冬，阳光透过稀疏的树叶，洒下了一地碎金。
　　眼下正是制曲的好季节，制曲是酿酒的第一步，只要好的曲才干酿出好的酒，所以须得特别细心，一点儿都马虎不得。
　　制造三斛麦曲的小麦配料需采用蒸熟的、炒熟的和生的麦子各一斛。炒的麦子要呈黄色，但不能炒焦，恰如其分。生的麦子要选择上等的，三种麦子都要分开磨，并且都要磨的较细，全部磨好之后，再将三种麦粉混合在一同制曲。
　　一个四方的庭院里，屋檐下摆了很多小陶罐，一位穿着粗葛布衣裳的少年正在把晒干的麦子收起来，一局部预备拿到灶房炒熟，一局部则用来蒸熟。
　　他的年岁约莫在十三岁左右，容貌奇丽，大约是常常在太阳底下晒的缘故，他的肤色呈浅浅的小麦色，但却很细腻。
　　少年叫明兰，是白水村酿酒好手明老爹家的独子，明老爹的妻子福薄，在生下明兰之后就去了。明老爹爱酒成痴，不断没有再娶，而是手把手的将酿酒的手艺教授给了儿子。等明兰学得差不多之后，明老爹就把酒坊交给了明兰打理，很少再过问。
　　往烧着的灶里添了几根柴火，明兰用衣袖胡乱擦了两下额头上的汗，看着铁锅都烧干了，他把晒干的麦子倒进了锅里翻炒起来。